Jiuqu Hongmei West Lake Gongfu хар цай

Товч тодорхойлолт:

Jiuquhongmei -ийг "Jiuquhong" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Сиху дүүргийн уламжлалт нударгын өөр нэг томоохон бүтээгдэхүүн бөгөөд хар цайны дунд байдаг эрдэнэ юм. Анхилуун үнэр нь жимсний амтат сайхан үнэр, карамель үнэртэй, цайны шөл нь зөөлөн, зөөлөн, тодорхой зузаантай, аманд цочрол багатай, бага зэрэг хатуурдаг. Архи уусны дараа ам нь сэрүүн байх нь ойлгомжтой. Шинэхэн, дэгжин, хөөрхөн Жяннан эмэгтэйг харах шиг.


Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй

Бүтээгдэхүүний шошго

Jiuqu Hongmei гарал үүсэл

Jiuqu улаан чавганы цай нь Ханжоу хотын баруун өмнөд захын Хубү, Шанбао, Жаню, Фэнжя, Шэжинг, Шаньян, Рэнцяо зэрэг газруудад Чянтанг мөрний эрэг дээр үйлдвэрлэгддэг. Үүнийг Jiuqu Oolong гэдэг бөгөөд хар цайны ангилалд багтдаг.

Jiuqu улаан чавга үйлдвэрлэх үйл явц

Jiuqu улаан чавга түүж авах стандарт нь нэг нахиа, хоёр навчийг хөгжүүлэх шаардлагатай; Үүнийг хатаах, өнхрүүлэх, исгэх, жигнэх болон бусад процессоор боловсруулдаг.

1. Хатах
Тодорхой нөхцөлд хатаж буй шинэхэн навч нь зохих хэмжээний усыг жигд алдах тул эсийн хавангийн хүч буурч, навчны чанар зөөлөн болж, тууз хэлбэрээр өнхрөхөд тохиромжтой бөгөөд өнхрөхөд физик нөхцлийг бүрдүүлнэ. Усны алдагдалд навчны эсүүд аажмаар төвлөрч, ферментийн идэвх нэмэгдэж, агууламж нь тодорхой хэмжээгээр химийн өөрчлөлт хийж, исгэх химийн нөхцлийг бүрдүүлж, өвсний хий ялгаруулдаг.

2. Зуурах
Гүйлгэх зорилго нь механик хүчээр хатсан навчийг тууз болгон өнхрүүлж, навчны эсийн эдийг бүрэн устгаж, цайны шүүсийг хальж, навчин дахь полифенол оксидазыг полифенолын нэгдлүүдтэй холбож, ашиглах явдал юм. Агаар дахь хүчилтөрөгчийн үйлчлэлийг дэмжих исгэх үйл явцын явцад зуурсан цайны шүүс навчны гадаргуу дээр өтгөрдөг тул цайны навчийг исгэх үед уусдаг бодисыг цайны шөлөнд уусган цайны шөлний концентрацийг нэмэгдүүлдэг. .

3. Исгэх
Исгэх нь хэвийн хатах явдал юм. Өнхрөх үндсэн дээр энэ нь хар цайны өнгө, үнэрийг бүрдүүлэх түлхүүр юм. Энэ нь ногоон навчны улаан өөрчлөлтийн гол үйл явц бөгөөд ферментийн идэвхжлийг сайжруулж, полифенолын исэлдүүлэгч конденсацийг дэмжиж, хар цайны өвөрмөц өнгө, амтыг бүрдүүлдэг. Байгаль орчны тохиромжтой нөхцөлд навчийг бүрэн исгэж, ногоон, түрэмгий үнэрийг бууруулж, хүчтэй үнэр гаргаж чадна.

4. Жигнэх
Одоогийн байдлаар түгээмэл хэрэглэгддэг Maocha хатаах машинд автомат хатаагч, гар цорго хатаагч, хатаах тор орно. Хоёр дахь төрлийн хар цайг хоёр удаа хатаана, эхний хатаахыг Мао Хуо, дунд хэсгийг нь зөв тарааж хатаана, хоёр дахь хатаахыг Хөл Хуо гэж нэрлэнэ. Маохуо нь өндөр температур, хурдан ажиллах зарчмыг эзэмшиж, ферментийн идэвхийг дарангуйлж, навчны чийгийг алдаж, дунд нь зөв тарааж навчны чийгийг бий болгодог. Гадуураа хуурай, дотроо нойтон байхаас сэргийлж дахин тарааж, харин тараах нь хэт зузаан биш, хугацаа нь хэтэрхий урт байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Бага температур, удаан шарах зарчмыг хөлийн галыг эзэмших бөгөөд чийгийг үе үе ууршуулж үнэрийг бий болгоно.


  • Өмнөх:
  • Дараачийн:

  • Энд зурвасаа бичээд бидэнд илгээнэ үү
    Энд зурвасаа бичээд бидэнд илгээнэ үү
    Энд зурвасаа бичээд бидэнд илгээнэ үү